Benvenuti
Il Ristorante Sevieri si trova a La Spezia, in pieno centro, adiacente a Piazza del Mercato ed è un locale storico nato nel 1907.
Ha uno spazio interno intimo e romantico, ed un giardino esterno accogliente, affacciato su una caratteristica via pedonale.
The Sevieri Restaurant is located in La Spezia, right in the center, near to Piazza del Mercato, and it is a historic restaurant founded in 1907.
It has an intimate and romantic interior space, and a welcoming outdoor garden, overlooking a characteristic pedestrian street.
Le restaurant Sevieri est situé à La Spezia, dans le centre-ville, à côté de la Piazza del Mercato et il est un restaurant historique fondé en 1907.
Il dispose d’un espace intérieur intime et romantique et d’un jardin extérieur accueillant, donnant sur une rue piétonne caractéristique.
Il nostro menù
La cucina semplice e delicata si sposa perfettamente con la dinamicità del mercato di piazza Cavour.
Si reinventano, con uno stile moderno, le tradizioni regionali e si offre in ogni stagione il pescato locale.
Vi aspetta un menu attento alla qualità delle materie prime e una raffinata cantina, tutto nel centro storico della città.
The simple and delicate cuisine marries perfectly with the dynamism of the market in Piazza Cavour.
Regional traditions are reinvented with a modern style and local fish is offered in every season.
A menu attentive to the quality of the raw materials and a refined cellar await you, all in the historic center of the city.
La cuisine simple et délicate se marie parfaitement avec le dynamisme du marché de Piazza Cavour.
Les traditions régionales sont réinventées avec un style moderne et le poisson local est proposé à chaque saison.
Une carte attentive à la qualité des matières premières et une cave raffinée vous attendent, le tout dans le centre historique de la ville.
La nostra storia
“Quando guardo la foto che ritrae questo locale nei primi del novecento provo tenerezza per quei tempi così lontani in cui la ristorazione era il significato stesso della parola ristorare.
Ristorare viandanti, cittadini e persone che per qualsiasi motivo necessitavano di un piatto caldo. Ora ristorazione assume un significato ampio, legato a sensazioni, atmosfere e sapori che ricerca nel proprio passato.
È questo che lega a doppio filo questo luogo alla sua storia, è proprio il legame con la Piazza del Mercato che è cresciuta con lui, è diventata grande più moderna ma che ancora oggi vive di sapori, di tradizioni, d’individui che hanno contribuito a lasciare un ricordo.
Quello che io, ogni giorno, provo a raccontare nei miei piatti, ciò che da allora non è mai cambiato.
La ricerca del passato che ritroviamo nel gusto del presente.”
Alessandro Gironi
“When I look at the photo portraying this place in the early twentieth century, I feel tenderness for those distant times in which restaurant was the very meaning of the word restore.
Catering travelers, citizens and people who for any reason needed a hot dish. Now catering takes on a broad meaning, linked to sensations, atmospheres and flavours that it searches for in its past times.
This is what ties this place to its history, it is precisely the bond with the Piazza del Mercato (the Market Square) that grew with it, became large and more modern but which still today lives on flavours, traditions, people who have contributed to leave a memory.
What I, every day, try to tell in my dishes, what has never changed since then.
The search for the past that we find in the taste of the present.”
Alessandro Gironi
« Quand je regarde la photo qui représente ce lieu au début du XXème siècle, j’éprouve de la tendresse pour ces époques lointaines où la restauration était le sens même du mot restaurer.
Restauration des voyageurs, des citoyens et des personnes qui, pour une raison quelconque, avaient besoin d’un plat chaud. Aujourd’hui la restauration prend désormais un sens plus large, lié aux sensations, ambiances et saveurs qu’elle recherche dans son passé.
C’est ce qui lie étroitement ce lieu à son histoire, c’est justement le lien avec la Place du Marché (Piazza del Mercato) qui a grandi avec lui, est devenue plus grande, plus moderne
mais qui vit encore aujourd’hui de saveurs, de traditions, d’individus qui ont contribué à laisser un souvenir.
Ce que j’essaie de transmettre chaque jour dans mes plats, ce qui n’a jamais changé depuis.
La recherche du passé que l’on retrouve dans le goût du présent”.
Alessandro Gironi